En algun post anterior les comenté que NO tomo vino blanco, principalmente porque no me gusta, o al menos eso creia yo. Reflexionando, la verdad no es que no me gustara, es que OTROS me gustan mas. Los tintos ligeros, las burbujas, los tintos/mezclas, hasta los destilados....y las cervezas.

Pero el otro dia me paso algo que "me quito la razon". En el encuentro de LBV en El Barcelona, habia Salmon fresco con eneldo (no me arriesgo a tipear el nombre exacto por miedo a equivocarme). El salmon estaba increible, es una preparacion que me fascina porque viene lista, abres el sobrecito, pones el pescado en un pancito y LISTO. El tema esta en que lo estaban "armonizando" con un blanco, si mal no recuerdo un Sauvignon Gris. Yo dije , "no gracias, aguita no mas, no me gusta el blanco" . Pero la evidencia me gano, no pegaba por ningun lado con agua. La sensacion en mi boca, al "armonizarlo" con agua fue desastrosa, tanto que con cara de apuro pedi una copa de "lo que estén tomando". Y me llego el blanco, Y ESTABA BUENO, y ARMONIZABA perfecto. Increible!, Yo que siempre en el fondo de mi, desconfio un poquito de tanta poesia en torno al vino y la comida y la suma de los dos, me tuve que quedar calladita y reconocer, que ahora SI tomo blanco, cuando el plato asi lo requiere.

En resumen, la armonia adecuada para cada plato existe, solo hay que descubrirla.....o mas facil, asesorarse.

Saludos, Veronica